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舌尖德宏 | 户撒板鹅,原来是这样做出来的…

2017-3-6 17:45|人气:7399| 评论: 0 | 来源: 美丽户撒

板鹅是户撒的一种传统腌腊美食,户撒回味香板鹅加工厂是生产销售板鹅较为规范的企业,依托专业合作社,原料来自隆光村农户原生态放养家鹅,腌制过程中除食盐外,不加任何添加剂。通过制坯、搓盐、腌制、定型及晾晒等传统工序,成型后肉质紧实、咸淡适中、香飘四溢、风味独特。一、选料、制坯选用自然放养60天,玉米催肥20天的毛鹅,宰杀脱毛后取出内脏、去掉余杂,制成鹅坯。二、搓盐、腌制加适量食盐反复均匀揉搓,注意不要抹破皮肤,搓好盐后采用干腌法腌制,可保持鹅皮色泽一致。三、洗板、定型腌制好的鹅坯,温水漂洗后拉平皮肤皱褶,将鹅两个大腿劈八字定型,使造型美观,穿绳晾晒。四、晾晒风干采取自然晾干,选晴天在室外晒架上晒晾,一般需要一周左右,水分达到一定比例即为成品。五、产品包装鹅肉又称“绿色食品之王”,蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。质地柔软,容易被人体消化吸收。据《本草纲目》记载,鹅肉及其五脏有补阴益气之功,暖胃开津之效,补充孕妇营养等作用。民间有“喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语,不仅是风味独特美食,也是中医食疗的上品。油炸板鹅红烧板鹅山药炖板鹅罗卜炖板鹅板鹅炖春笋户撒回味香板鹅系列产品:板鹅成品、鹅油、鹅掌、鹅肠等地址:户撒乡隆光村老街子(户撒街往地方头方向约600米)联系电话:  13578293863                       13628866364来源:美丽户撒图文:张开航 
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